Brauer/in und Mälzer/in

Brauer und Brauerinnen sowie Mälzer und Mälzerinnen verarbeiten Getreide zu Malz und stellen unter der Hinzufügung von Wasser, Hopfen und Hefe verschiedene Biersorten, Biergemischgetränke und alkoholfreie Erfrischungsgetränke her. Sie steuern den gesamten Brauprozess. Sie kaufen die Rohstoffe ein und führen eine Qualitätsbewertung durch.

Um den Brauprozess steuern zu können, kennen sie sich in der Mikrobiologie, der Biochemie, der Analytik und der Botanik aus. Bei der Herstellung bedienen sie moderne, computergesteuerte Geräte und begleiten den Prozess bis zur Abfüllung. Dabei halten Sie Hygienestandards ein.


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